A Remy Martin VSOP Mature Cask Finish az érlelés utolsó évében tovább finomodik egy tökéletesített kidolgozási folyamat révén. Kóstoló jegyek: Szín: borostyán. Illat: Gyümölcsös, őszibarack, ibolya, vanília. Íz: Harmonikus, elegáns, vaníliás. Lekészítés: Hosszan tartó, kiegyensúlyozott, harmonikus.