Az Ypióca az egyik legjobb brazil cachaça, és cukornádból desztillálják. Ezt követően a cachaça legalább két évig érlelődik Frejus hordóban – ez egy különleges brazil fafajta –, amely egyedi ízét adja. Az „Envelhecida” (angolul „old”) kiegészítés azt jelzi, hogy a cachaça legalább 50%-a legalább egy évig érlelődött legfeljebb 700 literes faedényben. A palackozás kézzel fonott Empalhada rafiás üvegekben történik. Ízlés: Szín: barna. Illat: édes, cukornád aromák. Íz: Aromás, lágy, gyümölcsös, fűszeres. Kivitel: hosszantartó.