Martell története már 1700-ban kezdődik, Jean Martell Párizsba utazott, hogy a legjobb eau de vie-ből készítsen konyakot. 1753-ban bekövetkezett halála után felesége átvette néhai férje látomásait és megvalósította azokat. Rachel Martell nagyon sikeresen vezette a céget, gyorsan híressé tette a konyakot Amerikában és Angliában.
Ma a Martell Cognac a fényűző íz szimbóluma.

Csak a legrégebbi és legjobb Eaux-de-Vie-t (25-35 éves) használják ehhez a konyakhoz.

Díjak:
- ARANY a Wine & Spirit Design Awards díjátadón 2007-ben. 

Kóstoló megjegyzések:

Szín: Sötét mélyarany borostyán színű mahagóni fényű.
Illat: Gazdag és telt, szárított gyümölcs, méhviasz, fűszerek.
Íz: Komplex, gyümölcsös ízek, vanília illat.
Befejezés: Tartós, száraz.