Martell története már 1700-ban kezdődik, Jean Martell Párizsba utazott, hogy a legjobb eau de vie-ből készítsen konyakot. 1753-ban bekövetkezett halála után felesége átvette néhai férje látomásait és megvalósította azokat. Rachel Martell nagyon sikeresen vezette a céget, gyorsan híressé tette a konyakot Amerikában és Angliában. Ma a Martell Cognac a fényűző íz szimbóluma. A Cordon Bleu-t Edouard Martell tervezte és palackozott 1912-ben. Legendás konyak Martell házából. Kóstoló jegyek: Szín: borostyán. Illat: bársonyos, puha, kiegyensúlyozott, virágos, fűszeres, szárított gyümölcs, citromhéj, narancsvirág, mokka, mandula, fahéj és méz. Íz: lágy, fűszeres, diós. Kidolgozás: Tartós, elegáns.