Spanyolország egyik legrégebbi pezsgőpincéjében ezt az eredeti Cavát a Método Tradicional szerint, klasszikus palackos erjesztéssel állítják elő. A Cava régió szívéből származó válogatott és összehangolt csúcsborok, valamint a hosszú érlelési idő adják összetéveszthetetlen temperamentumát. Ez a Cava kilenc hónapos élesztőn való tárolás után éri el érettségét. Jellemző rá: a fehérre matt üveg. Ízjegyek: Finom bizsergés, őszibarack, érett körte, virágok és trópusi gyümölcsök illatával. Ízében boros, krémes, mégis édeskés, hosszú és könnyű lecsengéssel. Szőlőfajták: Macabeo, Parellad, Xarel-Io, Chardonnay. Tálalja a Freixenet ICE-t egy nagy pohárban jég felett a tökéletes csemege érdekében.