Két évszázaddal később Alexandre Gabriel megalkotta a Citadelle Gin jelenlegi receptjét.
A Pikárdia régióból származó búza, a vadon élő boróka és további 18, kézzel szedett egzotikus gyógynövény adják ennek a száraz ginnek az alapját.
A búzát az Angeac/Cognac tiszta forrásvízzel keverik össze és speciális élesztővel erjesztik. A gint a Logis D'Angeac tartományban desztillálják, ahol Charentaiser edénylepárlókat használnak, amelyeket novembertől március végéig használnak konyak lepárlására.
A gint háromszor desztillálják, majd az aromás növényi anyagok finom macerátumával összekeverik negyedszer.
Növényanyagok: Boróka, Génépi, mandula, paradicsomszemek, írisz, kardamom, citrom, fahéj, koriander, szerecsendió, kockabors, narancs, csillagánizs, ibolya, yuzu, édeskömény, kömény, búzavirág, fűszerkéreg, angyalgyökér, édesgyökér, .
Kóstoló megjegyzések:
Szín: arany.Illat: friss, erőteljes, boróka, narancshéj, kardamom, virágos aromák, jázmin, lonc, édeskömény, kömény jegyek, kávé, vanília jegyei.
Íz: Testes, keserédes kandírozott citromhéj, fekete nemesfű, ánizs, mandula, szerecsendió, fahéj, kockabors jegyei.
Lecsengése: Tartós, virágos, fűszeres, fás, koriander, ibolya, angyalgyökér, kömény, paradicsomszemek, édesgyökér jegyei.
