A 2020-as Le Petit Mouton előnyére válik, hogy az idei grand vin szinte kizárólag a birtok kavicsos teraszaiból származik, ami azt jelenti, hogy sok olyan parcella, amely például a 2018-as Moutonban is szerepelt, 2020-ban a Petit Moutonban kötött ki. A cassis, a szivarburok és az ibolya aromái közepestől testesek, húsosak és burkolók, széles támadással és rétegzett, koncentrált középső ízzel.
„Az évjárat egész jól sikerült – nem olyan extrém, mint 2018-ban” – mondta Jean-Emmanuel Danjoy, az új birtokmenedzser, korábban a Clerc Milon borkészítési igazgatója, aki most Mouton Rothschild, Clerc Milon és d'Armailhac borászatát felügyeli a nyugdíjba vonulását követően. Philippe Dhallhuin tavaly. „Nem volt túlzott hőség, napégés által okozott kár, nem volt eltömődés a szőlőben. Rendkívül korai évjárat volt, de a korábbi rügyfakadás miatt hosszú, 180 napos tenyészidő is volt. Általában ez körülbelül 178 nap.” Megkérdeztem Danjoyt a valamivel alacsonyabb alkoholtartalomról ebben az évben, tekintettel az évjárat általános melegére. – Nem tudom, miért – a cukrok soha nem mentek fel a vége felé. A szőlő jónak tűnt. A tanninok egyre csiszoltabbak lettek. Nálunk sem igazán magas a savasság.” Ami a 2020-as évek stílusait illeti, Danjoy így nyilatkozott: „Hűvös boraink vannak egy forró évjáratból. Közvetlenül az aratás előtt nem volt hőség – nem volt ok az elakadásra.” Philippe Sereys de Rothschild, a Baron Philippe de Rothschild elnök-vezérigazgatója így nyilatkozott: „Ez az évjárat a legfrissebb a másik kettőhöz (2018 és 2019) képest. És a tanninok nagyon összetettek. Ami a hordókban történik a borokkal – a tanninok többrétegűek, összetettek. Ezek a borok kezelik a hordókat – olyanok, mint egy oxigénelnyelő. Általában a strukturáltabb évjáratok viselkednek így. Hihetetlen." A moutoni grand vin valami rejtély volt számomra a kóstolásaim során. Úgy tűnt, hogy több a középső szájpadlás sűrűsége és több rétege, mint sok más pauillacnak, és egy kis feszültséggel is (a savkoncentrációtól a hígítással szemben). Aztán eszembe jutottak azok a mély, mély kavicsok a Mouton fennsíkon, a szőlőhegy szívében. Noha ezek a szabadon vízelvezető kavicsok arra kényszeríthetik Mouton szőlőit, hogy nagyon száraz, melegebb évjáratokban (például 2018-ban) küzdjenek, kétségtelenül határozott előnyt kínálnak majd az augusztus közepén tartó heves esőzések és a vége felé eső esőzések idején. a betakarítás. Krétával egyet a terroirért!
RP 93/100
Ital dátuma: 2025-2045
