Franz Haas Pinot Nero Schweizer 2017

A Pinot Nero Schweizer gondosan megválasztott területeken nő, amelyek mikroklíma szempontjából ideálisnak bizonyultak e bor előállításához. Az egyes szőlőültetvények a tengerszint feletti magasságban helyezkednek el, 350 és 700 méter között, és talajok széles választékát tartalmazzák. Az iszap valójában csak néhány méterre van a különféle talajtól, beleértve a homokot, a mészkövet és a kavicsokat. A szőlőültetvények - a hektáronkénti 8,000 és 12,500 XNUMX szőlő közötti nagy sűrűségnek köszönhetően - kiváló minőségű szőlőtermesztést tesznek lehetővé. Az alacsony hozamú klónok szélsőséges házon belüli kiválasztása lehetővé teszi a minőség stabil és folyamatos fejlődését az évek során.

A szőlő erjedésére nyílt tetejű rozsdamentes acél tartályokban kerül sor. E folyamat során a szőlőbőr lebegő sapkáját óvatosan és gyakran bemerítik. Ennek a technikának köszönhetően a bőrben található festőanyagokat és ízeket extrahálják és átviszik a borba. Az erjedés végén a bort barrique-ba helyezik, ahol a malolaktikus erjedés zajlik. Ezután a bor 12 hónapig érlelődik ott, és még egy évig a palackban.

A Pinot Nero Schweizer rubinvörös színű, amely évjárattól függően világos és nehéz között változik. Csokor csábítja az összetett és rétegzett gyümölcsaromákat, mint például érett bogyók és cseresznye, fűszeres bors- és borsjegyek. Ezek az aromák és érzések a szájban is tükröződnek. A szájban a bor izgalmas az elbűvölő tanninjainak, eleganciájának és finomságának, valamint harmonikus textúrájának és testének köszönhetően, amelyek a bornak nagyon hosszú életet adnak

A Pinot Nero Schweizer tökéletes játék, például fácán és kacsa, vadnyúlhoz, vörös húshoz és fűszeres sajtokhoz.

RP93